SAPA: THIÊN NHIÊN – CON NGƯỜI – ẨM THỰC PHẦN I



Lợn cặp nách hay còn gọi là lợn Mường Sapa (một số nơi gọi là lợn lửng, lợn còi, lợn ri) là giống lợn đặc sản có ở vùng cao và nhiều nhất ở Lai Châu.

Lợn cặp nách được ra đời từ thói quen chăn nuôi lạc hậu của các dân tộc vùng cao của như Dao, Thái, Mông.

Đây thực chất là giống lợn đặc trưng truyền thống được lai giữa lợn rừng và lợn Mường. Chúng thuộc giống lợn ri lợn nhỏ, chỉ chừng 25kg, được người dân miền núi nuôi theo kiểu thả rông và thường được người dân tộc vùng cao cắp vào nách đem bán trong các .

Giống lợn này được người dân Sapa gọi là lợn cặp nách vì chúng có khối lượng và ngoại hình rất nhỏ bé nên người dân có thể cho vào gùi, xách tay, thậm chí cặp vào nách cho tiện và cái tên lợn “cặp nách” hay “lợn lửng” được bắt nguồn từ đó.

Khi có việc cần xuống chợ mua bán, trao đổi, bà con vùng cao thường dắt, hoặc khi vội có thể cặp nách, xách tay lội suối, băng rừng để kịp phiên chợ.

là một đặc sản nổi tiếng ở miền núi. Khách vào bản mua lợn, cứ ra ven rừng đuổi bắt được con nào thì lấy con ấy.

Những món ăn từ loại thịt lợn này luôn thơm ngon, hấp dẫn và cuốn hút thực khách.

READ  ẨM THỰC VIỆT NAM | HÀNH TRÌNH TỪ THIỆN GIÚP ĐỠ NGƯỜI DÂN BỊ MƯA ĐÁ Ở LAI CHÂU (P1)

Lợn cắp nách có rất nhiều cách chế biến món khác nhau như thịt ba chỉ, thịt mông dùng để hấp, thịt từ vai trở lên dùng vào món nướng, thịt thủ, nầm bụng để nấu giả cầy.

Riêng phần xương đã lọc rồi thì để ninh làm món canh, món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh.

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực Sapa

Web site: https://dulichsapa123.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: SAPA: THIÊN NHIÊN – CON NGƯỜI – ẨM THỰC PHẦN I

Độ dài: 00:02:21, Ngày đăng: 2017-11-17 21:02:30

Tác giả: Viet Nam Food

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=F5L_tt3aTug

About bachnv

Check Also

Đặc sản Sapa #shorts #trending #xuhuong

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực Sapa Web site: https://dulichsapa123.com Nội dung …

Trả lời